Federica Buglioni è presidente dell'associazione no profit Bambini in cucina.
Potete seguire i suoi consigli in questa rubrica.
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Dessert veloce
A mio figlio piace cucinare, purché non ci voglia troppo tempo. Per lui tutto deve essere veloce, ritmato, scattante (ha detto che di lavoro, da grande, vuole fare Freddy Mercury!). Insieme abbiamo elaborato un dessert che sembra fatto apposta per lui: veloce, divertente da preparare, semplice e buono.
In una ciotola mescoliamo energicamente circa 250g di ricotta vaccina (per due/tre persone) con due cucchiai di zucchero. Poi prendiamo un bicchiere a testa e, sul fondo, mettiamo uno strato di qualcosa di croccante. Di solito usiamo il muesli, ma vanno bene anche i biscotti sbriciolati, meglio se integrali o con tanti cereali. Scegliamo sempre i bicchieri trasparenti, che soddisfano quel piccolo piacere di vedere “come è fatto dentro”.
Sopra mettiamo la ricotta appena montata. Infine facciamo un terzo strato con un po’ di cioccolato grattugiato (già a due/tre anni i bambini sono in grado di usare una buona grattugia); quello amaro va bene, perché compensa il gusto dolce della ricotta.
Il tutto dovrebbe riposare in frigo per un’oretta, ma nel vocabolario di mio figlio la parola “riposare” è stata cancellata da tempo.
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